Mon carnet de recettes

jeudi 1 octobre 2015

Changement de style de vie - La cuisine Healthy ! [ Le petit déjeuner ]

Celà fait aujourd'hui un bon moment que je ne suis pas venu vous partager mes petites recettes gourmandes.. Promis je me rattrape très vite !

Cette absence reflète en faite un petit changement de vie, ou plutot une nouvelle facon de m'allimenter. Et oui, j'intègre la cuisine saine et "healthy" à ma vie et donc à ce blog. Mais ce n'est pas tout, ne mengeant pas beaucoup de viande de base, je me suis décidée à devenir végétarienne !

Biensur tout ces changements ce sont fait petit à petit, mais aujourd'hui je sent un réel changement, je me sent bien mieux dans ma tête et dans mon corps.

Rassurez-vous ! Tous ce ci ne signifie pas que tout recettes un peu trop gourmande disparaitrons de mon blog, PAS DU TOUT ! Je cuisine et pâtisse toujours de la même manière pour mon entourage, celà ne me dérange pas du tout d'utiliser de la viande dans certaine de mes recettes (tant que je n'en mange pas !)Le seul changement sera la nouvelle rubrique "recettes healthy". Vous verez la cuisine saine avec de bons produits c'est aussi très gourmand !

Et ce que je préfère dans ce mode d'alimentation c'est le petit déjeuner !! OUI OUI, le meilleur repas de la journée, et celui pour lequel tout notre gourmandise peut ressortir. Pour tout vous dire avant je ne prenais absolument aucune petit déjeuner et les fringales de 11h était systématiques.. Aujourd'hui tout change, j'ai commencer par déjeuner des fruits puis j'ai introduit un laitage et aujourd'hui je déjeuner des repas complets :

- fruits

- laitage

- céréales

Des petits exemples :

 

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Yaourt soja, banane, mytilles et cerise

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Cocktail fruité : yaourt de soja, banane, mangue et fraises

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Les crèmes glacé healthy, sans sucre ajouté et 100% fruits

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crème glacé banane, fraises et pépites de chocolat 70%

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Crème glacé banane cacaoté = glace au chocolat

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Crème glacé banane et raisins secs

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Trio de fruits : banane, mangue et fraises

 

Les smoothies

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Green smoothie : Kiwi et concombre

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Smoothie Mangue

 

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Smoothie banane fruits rouges

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Smoothie Banane, framboises

 

Les recettes de chacun de ces petites déjeuner arrivent ...

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lundi 29 juin 2015

Carrés de Cookies aux noisettes [ CARREment Cookies ]

COOKIES AU BON GOUT DE NOISETTES

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Pour ne pas pertuber les bonnes habitudes, c'est encore une recette de fabuleux cookies que je vous présente ! Cette fois-ci j'ai eu envie de bonnes noisettes dans mes cookies, j'adore leurs petit goût et leurs croquant. Ni une ni deux, me voilà aux fourneaux à concocter une nouvelle recette de cookies pour le goûter du dimanche après-midi !

Quelques gourmandises de plus en cette période de vacances.. Et oui car je suis en vacances pour une bonne semaine et je compte bien en profiter !! 

Quoi de mieux que mes biscuits préférés pour commenecr les vacances ?

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Des cookies oui ! Mais pas des cookies ordinaires :

En tant que Cookiesaddict je ne jure que par leurs jolies formes rondes et généreuses ! Et pourtant la cuisson du cookies comme un gros gâteau est tout simplement géniale, grâce à cette méthode on obtient un cookie PARFAIT ! Très moelleux à l'intérieur et aux extérieurs bien croutillant, on retrouve la véritable texture du cookie Chewy qu'on adore tout en ayant les bord bien croquant ! Résultat il y'en a pour tout les goûts!

 

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Les ingrédients :

- 125 g de beurre

- 160 g de sucre de canne

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 œuf

- 180 g de farine

- 1/2 c.c de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

- 125g de noiosettes entières

- 125g de pépites de chocolat

 

La recette :

Préchauffer le four à 180°C

Sur une plaque allant au four, étaler les noisettes et les enfourner 10 minutes pour les torréfier. Les noisettes ne doivent pas brunir.

Faire fondre le beurre au micro-onde et ajouter les deux sucres, bien mélanger puis ajouter l'oeuf préalablement battu en omelette. Incorporez délicatemment la farine, la levure, et le sel. Enfin ajouter les pépites de chocolat. Bien mélanger la pâte à cookies.

Répartir la pâte dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé, étaler la pâte de manière égale sur toute la surface. "Planter" les noisettes dans la pâte à cookies sur l'ensemble de la surface. 

Enfourner pour 20 à 30 minutes, le cookie doivent être dorés sur le dessus.

 

A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes puis démouler. Couper les carrés de cookie avec un bon grand couteau.

Bon goûter !

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mardi 23 juin 2015

Rainbow Cake [ Gâteau Arc-en-Ciel ]

BIRTHDAY CAKE

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Oui faire ce genre de gâteau prend du temps, oui c'est très long, oui il y a 6 gâeaux à réaliser, mais quel fierté d'avoir réussi à faire un si jolie gâteau et de voir les yeux pétillant de mon petit frère qui fétait son anniversaire ! "WAAAAAAHOUUUUU" 

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En plus d'être plutôt beau d'extérieur, ce genre de gâteau est ce que j'appel un "Surprise Cake" Tout d'abord parce qu'on surprend tout le monde avec ce genre de cake, mais aussi (ce qui est le plus exitant) parce qu' une surprise nous attend à la découpe ! Ca c'est magique et tout le monde reste bouchbée.

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Au niveau du goût, ce gâteau n'a rien a envier aux autre ! Imaginez la déception des convives devant un si beau gâteau sans goût ! J'ai donc choisit d'ajouter une bonne dose de gourmandise au visuel : Des gâteaux moelleux accompagnés d'une bonne crème de mascarpone vannillé ! MIAM 

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Il est plus judicieux de préparer ce gâteau la veille pour le lendemain,

Pour un GROS gâteau de 26cm de diamètre

Les ingrédients :

Pour les gâteaux,

- 440g de beurre mou

- 500g de sucre

- 10 oeufs

- 860g de farine

- 2 sachet de levure

- 70 cl de lait

- 2 c.c de vanille liquide (utiliser des c.s si c'est de l'arôme de vanille)

- Colorant alimentaire (les trois couleurs primaires sufisent)

 

Pour la crème de mascarpone vanillé,

- 700g de mascapone

- 240g de sucre glace

- 90 cl de crème liquide entière bien froide

- 1 c.s de vanille liquide

 

Pour la décoration,

- Smarties

- Vermicelles de couleurs

 

La recette :

Préparation des gâteaux,

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les oeufs et fouetter énergiquement. Ajouter ensuite la farine et la levure, puis le lait petit à petit. Mélanger la pâte, la préparation doit être bien lisse. Ajouter enfin la vanille et mélanger de nouveau.

Préchauffer le four à 180°C,

Répartir la pâte le plus équitablement possible dans 6 récipients. C'est maintenant que se joue le plus gros : le mélange des colorants avec la pâte :

 

VIOLET : mélange de bleu et rouge

BLEU

VERT : mélange de bleu et jaune

JAUNE

ORANGE : mélange de rouge et jaune

ROUGE

 

Bien remuer pour que le mélange soit bien homogène et que la couleur soit de la même intensité.

Verser chacune des pâtes dans un moule de 26cm de diamètre beurré et enfourner chaque gâteau un à un pendant 12 à 15 minutes. Si vous avez un seul moule celà vous prendra tout une après midi (Ce fût mon cas !)

Lorsque les gâteaux sont cuits, démouler les gâteaux soigneusement sur du papier sulfuriser et laisser bien refroidir.

 

Dès que le premier gâteau est cuit, préparer le glacage,

Dans un saladier, verser la moitié du mascarpone et le détendre avec une spature jusqu'à ce qu'il devienne lisse et soupple. Ajouter la moitié sucre glace et mélanger pour avoir une crème onctueuse.

Monter la moitié de la crème liquide en chantilly. Quand elle est bien prise, l'incorporer délicatement au mascarpone en plusieurs fois. Parfumer avec la vanille liquide et réserver au frais.

 

Début du montage,

Sur un plat de présentation, poser le gâeau violet, déposer une grosse cuillère de glace au centre et l'étaler vers l'extérieur à l'aide d'une spatule. Renouveler l'opération avec chacun des gâteaux.

Récouvrir le gâteau du glacage, lisser bien le dessus et les bord du gâteau et laisser prendre 4h au frigo.

Préparer votre second glacage avec le reste de mascarponen sucre et glace et crème liquide de la même facon que le premier. réserver au frais.

 

Fin du montage,

Répartir le glacage su tout le gâteau afin qu'il en soit totalement recouvert. On ne doit plus voir les différentes couches. Lisser à l'aide d'une spatule et laisser votre rainbow cake au frais jusqu'au sservice.

Décorer de smarties et de vermicelles selon vos goûts !

 

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vendredi 12 juin 2015

Carrés au Citron et Fruits de la passion [ Gourmandises acidulées ]

 

AMERICAN RECIPE = BOMBE CALORIQUE

 

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Bon oui oui, je sais ! J'ai manqué à mon devoir de blogueuse,car celà fait plus d'un mois que je n'ai pas poster de recette... Période d'examen oblige ! Aller plus que ma soutenance orale de fin d'étude et j'en aurai fini avec ce DUT, on croise les doigts !

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Cette recette ne vient-elle pas à point avec la chaleur de ces derniers jours ?? Une bonne dose d'agrume et de saveur acidulé de nous fera pas de mal, n'est ce pas ? Quoi que... En tout cas je peux vous dire qu'on s'est REGALE avec ces gourmandises, completement addictive.. Je vous aurais prévenu !

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Un fondant intense et un crémeux acidulé, c'est çà qu'on aime dans ce genre de gourmandises ! Merci monsieur le beurre et son compatriote le sucre pour ravir nos papilles et se déposer gentiment sur nos hanches !! Bon fini de blaguer, hors le fait qu'on soit sur une pâtisserie très riche ... riche en gourmandises, on est aussi sur une pâtisserie à tomber par terre, une vraie tuerie avec une double texture exceptionelle !!

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Pour une vingtaine de carrés

Ingrédients :

Pour la pâte,


- 170 g de beurre bien froid 
- 250 g de farine
- 75 g de sucre glace
- 1 bonne pincée de sel


Pour le crémeux fruits de la passion et citron,


- 4 œufs légèrement battus
- 250g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de farine
- le jus de 5 fruits de la passion

- le jus de 4 citrons
- 60 ml de lait entier

 

La recette :

Couper votre beurre bien froid en tout tout tout, vraiment tout, petits morceaux, il faudrait presque que cela ressemble à des copeaux de beurres !

Ajouter la farine, le sucre glace et le sel au beurre et pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte à la texture bien sablé.

Placer votre pâte au fond de votre moule, préalablment recouvert de papier sulfurisé, en appuyant bien avec les mains pour l'étaler de manière uniforme. Laisser reposer 15 minutes au congélateur.

Préchauffer le four à 180°C

Pendant ce temps, extraire le jus des citrons ainsi que celui des fruits de la passion (en prenant bien soin de le passer au chinoi pour enlever les pépins). Mélanger les deux jus, gouter, et adapter selon vos goûts.

Enfourner la pâte durant 20 minutes

Pendant la cuisson de la pâte, préparer le crémeux au citron et fruits de la passion : Battre ensemble les œufs, le sucre, la farine et le sel, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène. Ajoutez le mélange jus de citron et fruits de la passion, et enfin le lait.

Lorsque la pâte est prête, la sortir du four et verser la préparation du crémeux immédiatement dessus.

Diminuer la température du four à 160°C et enfournez à nouveau pour environ 18 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler, et laisser ensuite refroidir cmpletement en dehors de son moule.

Viens ensuite le,moment de la découpe de vos carrés gourmands !

 

Conserver au réfrigérateur vos carrés, ils n'en seront que meilleurs !

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lundi 11 mai 2015

Dinausaurus maison [ Agrésivement délicieux ]

DANS LA FAMILLE DES BISCUITS JE VOUDRAIS LES DINAUSAURUS

AAAAAH que dire des dinausaurus ? Vous vous souvenez vous aussi de ses sablés en forme de dinausaures au dos chocolaté ? Pour ma part, ces biscuits c'est toute mon enfance, j'en était accro ! Le goûter, en sortant de l'école et même en rentrant de la piscine, c'était mon paquet de dinausaurus que ma maman me glissait tous les matins dans mon cartable !

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J'adore les biscuits de type sablés, ne me demandez pas pourquoi, je ne saurais pas vous répondre. Une chose est sûre, c'est que je ne me lasse pas d'en manger, surtout quand il y a une jolie et généreuse couche de chocolat noir caché derrière le biscuit ! MIAM !

Pour les petits emportes pièces en forme de dinausaures, je pense que vous pouvez en trouver assez facilement, mois c'est au salon Sugar Paris que je les ai déniché.

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Les ingrédients :

- 1 oeuf + 1 jaune

- 60g de cassonade

- 140g de farine

- 70g de farine complète

- 40g de maïzena

- 125g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 c.c de sel

- 200g de chocolat noir (70% c'est mieux)

 

- 1 jaune d'oeuf + 1 c.s de lait pour la dorrure

 

La recette :

Battre les oeufs avec les sucres et le sel. Ajouter les farines et la maïzena, bien mélanger puis ajouter le beurre couper en morceaux. Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sablé. Former une boule de pâte bien homogène et compacte et réserver au frigo.

Préchauffer le four à 180°C

Préparer le plan de travail, en le farinant. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la découper à l'aide de vos emportes pièces. La pâte est assez facile à travailler et n'est pas trop collante.

Disposer les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner du mélange jaune d'oeuf/lait.

Enfourner pour 15 minutes, les biscuits doivent resortir dorés.

Laisser refroidir. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie. Lorsque le chocolat est bien liquide, napper les biscuits.

Laisser completement durcir.

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Et voilà de jolie dinausaurus !! Plus beau que les vrais vous ne trouvez pas ? Et tout aussi bon !!

 

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mercredi 6 mai 2015

THE Cookies [ La Base ]

MES FAVORIES !

J'adooooooooore les cookiiiieess ! Savez vous comment ? Avec de grosses pépites de chocolat, bien moelleux à l'intérieur et super croustillant sur l'extérieur ! Un vrai délice, ces biscuits sont à tomber ! En tant que grande fan de cookies, je ne peux pas m'arrêter d'en manger ! Vilaines gourmandises ...

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Du coup, à la demande de mon meilleur ami qui est venu nous rendre visite à Dijon, j'ai dû réaliser mes FAMEUX cookies qui font l'unanimité à chaque fois ! Si vous voulez épater et faire plaisir à vos amis en toute simplicité c'est la recette parfaite ! C'est vrai, qui n'aime pas les cookies ?

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Ces cookies, c'est un peu ma marque de fabrique.. c'est aussi cette recette, que j'ai longtemps étudiée et ajustée qui me sert de base pour mes autres cookies. Je suis très fière du résultat que j'ai obtenue, d'autant plus que ce sont mes biscuits préférés, partout où je vais je goute les cookies qui sont proposés : OUI je suis une vrai dingue de cookie, et OUI je pourrais tuer pour un cookie !

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Pour une quinzaine de cookies environ

Les ingrédients :

- 220g de farine

- 120g de beurre

- 170g de sucre cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 1 c.c de levure

- 1 c.s de vanille liquide

- 1 tablette de chocolat NOIR (200g)

 

La recette :

Préparer les grosse pépites de chocolat, en coupant chaque carrés de chocolat en quatre morceaux. Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.

Préchauffer le four à 150°C

Mélanger le beurre fondu avec le sucre et le sucre vanillé, la pâte doit blanchir et s'épaissir. Ajouter l'oeuf puis la vanille liquide, bien mélanger. Incorporer, ensuite, la farine et la levure, mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, former de belles boules de pâtes à l'aide de deux cuillères à soupe et les applatir avec le dos de la cuillère . Prenez soin de bien espacer vos boules de pâte qui vont s'étaler durant la cuisson.

Enfourner pour 10 à 15 minutes, vos cookies doivent avoir très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille ou bien les déguster à la sortie du four tout moelleux et fondants, MIAM !

 

Il ne reste plus qu'à se jeter dessus !

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mercredi 29 avril 2015

Palets Fondants au Chocolat et aux Fraises [ Défi culinaire #1 ]

MERCREDI C'EST PATISSERIE !

L'époque des fraises a commencé, Youhouuuu !! A nous la gourmandise ! Et quoi de mieux pour accomagner de bonnes fraises ? De la chantilly me direz vous.. Pas faux ! Mais c'est pourtant avec du chocolat que je la préfère, étonnant non ?

 Chocovore et fruit rouge addict en action: je vous propose la recette ultra rapide de mes palets tout fondants acommpagnés de fraise bien mûres et bien sucrées. J'utilise en faite ma base de fondant au chocolat que je disperse dans le fond de moules à muffins = des palets fondants.

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J'ai été très gentiement invitée par florine du blog cookbyflo à participer à son premier défi culinaire ayant pour thème la fraise ! Celà faisait un petit moment que je voulais poster cette recette sur mon blog, je ne sais pas ce que j'attendais, sûrement le bon moment ! Et bien c'est chose faite, la voilà l'occasion de partager ces petites gourmandises !

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Pour 20 palets

Les ingrédients :

- 100g de chocolat noir

- 3 oeufs

- 60g de beurre

- 20g de farine

- 80g de sucre

- 20 fraises

 

La recette :

Préchauffer le four à 240°C

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre. Mélanger et laisser de coté

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite la farine et bien mélanger. Incorporer le chocolat et le beurre fondu à la préparation. (Garder un tout petit peu de chocolat fondu)

Verser la préparation dans le fond des moules à muffins, de sorte à créer des palets plus ou moins épais.  

Enfourner pour 7 minutes et pas une de plus !

Eqquetter les fraises,

A la sortie du four, laisser refroidir les palets fondants et les démouler. Plonger le dos des fraises dans le restant de chocolat fondu et les positionner sur les palets. 

 

MIAM , j'en ai l'eau à la bouche, pas vous ?

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dimanche 19 avril 2015

Pain Rustique à l'Ail et au Poivre

UN TOUR EN CUISINE, C'EST REPARTI !

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Pour ce tour en cuisine n°402, c'est Djanisse du blog La cuisine {végétalienne} de Djanisse qui est venu faire son choix parmis mes recette !

Pour ma part, ce tour à encore une fois été l'occasion de tester l'art de boulanger ! Et vous savez quoi ? j'y prend vraiment goût, j'adore ça !! C'est donc sur le blog aux multiples recettes d'Alaro que j'ai pioché une recette de pain rustique au bon goût d'ail et de poivre, ça donne l'eau à la bouche vous ne trouvez pas ?

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La recette ci-dessous est donnée pour concevoir une bonne grosse miche de pain. Moi, étant seule dans mon petit appartement, ma colloc' en Weekend, j'ai dû diminuer les doses.

Les ingrédients :

- 1,5 cc sel

- 320 ml eau tiède

- 300 grs de farine multi céréales

- 200 grs de farine pain campagne

- 1 cc de poivre de sechouan

- 3 belles cs d'ail semoule

- 1 sachet de levure déshydratée

La recette:

 

A défault d'avoir une machine à pain, j'ai utilisé mes jolies petites mains pour pétrir la pâte, c'est un vrai bonheur à chaque fois et ca ne prend pas beaucoup plus de temps !

 

Mettre tous les ingrédients dans un grands bol et mélanger avec les mains. Former une boule de pâte et pétrir. Puis dégazer la pâte et formez une belle miche.

Laissez gonfler la pâte 1/2 heure sous un torchon et dans un endroit chaud.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez pendant 20 minutes, une jolie croute dorée doit se créer en surface.

 

> Et on se retrouve avec une belle miche de pain bien parfumée, bien dorée avec une croute bien croustillante et on est fier !! Ah sa oui je vous le dis quand on sort notre propre pain du four on est vraiment fier !!

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vendredi 17 avril 2015

Petits Gâteaux renversés à l'Ananas Caramélisé [ Saveurs éstivales ]

 DES ENVIES FRUITEES POUR CES BEAUX JOURS

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Le beau temps et la chaleur de ces derniers jours donnent un bon petit avant goût d'été très agéable ! De retour dans le cocon familliale pour le weekend, j'en profite pour pâtisser et ravir les papilles de ma petite famille ! Aller pour une fois on oublie le chocolat et on prévilégie le fruit, tout en gourmandise bien sûre !

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L'Ananas est mis à l'honneur aujourd'hui avec ces petits gâteaux. Je ne suis pourtant pas une grande fan de ce fruit mais ici, il permet d'apporter une petite touche d'acidité à ce gateau que je recherchais et que je ne retrouve pas en le faisant avec des pommes. Ces petits gâteaux sont d'un moelleux et d'une texture à tomber, c'est tout simplement ma pâte à gâteau fétiche ! Je l'utilise essentiellement avec des fruits, sous toute les formes, pour toutes les occasions et avec tous les fruits qu'il existe, frais ou secs !

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Encore en encore de la gurmandise, on y échappe pas ! L'Ananas caramélisé dans son sirop c'est tout simplement sublime !! On a ici un accord parfait entre l'ananas caramélisé et le gâteau moelleux à souhait, d'une très grande simplicité. Pour les amoureux d'ananas cette recette est pour vous ! Et pour les autres ? Le moelleux de ces gâteaux vaut vraiment le détour, alors on fonce !

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 Pour environ 5 petits gâteaux de 8cm de diamètre

Les ingrédients :

- 1 grande boite d'ananas au sirop coupé en morceaux

- 30g de beurre

- 25g de sucre

 

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 100g de sucre

- 1 sacet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 15cl de crème liquide

- 1 c.c de vanille liquide

- 1 bouhon de rhum ambré

 

La recette :

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les dés d'ananas et saupoudrer de sucre. arroser de 2 c.s de sirop. laisser caraméliser, ajouter du sirop si besoin.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les sucres. Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger à l'aide d'une spatule en bois.

Diluer la vanille liquide dans la crème et l'incorporer au mélange. bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. A1jouter le rhum (facultatif bien sûre !)

Disposer les morceaux d'ananas caramélisés au fonds de moules de 8cm de diamètre, il doit y avoir une belle épaisseur d'ananas. Recouvrir de pâte et enfourner pour 25 minutes. Surveiller la cuisson.

 

Et maintenant dégustez ! Encore chaud ce sont de vraies petites merveilles !

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dimanche 12 avril 2015

Nougatine de cacahuètes enrobée de Chocolat Noir [ Terribles Friandises ]

ATTENTION DANGER : ADDICTION ASSUREE !

Je suis coupable ! Quel idée de préparer ce genre de friandises en ayant la naïveté de penser pouvoir y résister ? Résultat : on a bien pris 2kg de sucre et de chocolat durant ce weekend ... Adieu tous mes efforts pour perdre 2 fichu kg, si vite regagnés ... Déprimant non ?

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Ce sont enfaite les petites bouchées chocolatées que j'ai préparer pour pâques. Bon je sais je vous poste la recette tériblemment en retard... Ce sera pour l'an prochain !

Je vous invite à tester au moins une fois ces friandises, c'est un vrai délice et elles sont complètement addictives ! Qui n'aimerais pas pareil gourmandise ?

Et pour ne rien changer aux bonnes habitudes; Encore une fois on retrouve du chocolat dans mes recttes, aaaaah la gourmandise !

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Et si on parlait de la recettes de ces bonbons chocolatés :

Les ingédients :

- 100g de sucre

- 4cl d'eau

- 30g de miel

- 1 pincée de sel

- 1 pointe à couteau de levure

- 170g de cacahuètes désalées

- 10g de beurre

- 200g de chocolat noir

 

La recette :

Faire griller les cacahuètes dans une poêle bien chaude pendant 10 minutes. Il faut bien faire attention à la cuisson et remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Les cachuètes doivent légèrement brunir.

Dans une casserole, porter à ébulition le sucre et l'eau. Ajouter le miel et laisser cuire quelques minutes. Lorsque le caramel commence à prendre de la couleur, ajouter le sel et la levure et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.

Verser ensuite les cacahuètes encore chaudes, mélanger. Enfin, incorporer le beurre, mélanger encore quelques secondes et arrêter la cuisson.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papiers sulfurisé. Laisser complètement refroidir la nougatine.

Une fois la nougatine froide, la casser en morceaux (plus ou moins gros), et faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper les morceaux de nougatine dans le chocolat, vous pouvez enrober entièrement votre nougatine ou bien partiellement. Laisser prendre au réfrigérateur. Le chocolat doit avoir bien durcit.

Déguster votre nougatine au cacahuètes enrobée de chocolat noir sans plus attendre ! Une vraie tuerie vous verrez, le croquant du chocolat noir et de la nougatine est incomparable et forme une alliance qui ravira vos papilles.

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